Выбор грибов

Ежегодно в России регистрируется около одной тысячи отравлений грибами. 30 из них заканчиваются летально. Разберемся как правильно выбрать грибы и не стать жертвой отравления.

Главное правило при выборе грибов - брать только те, в которых вы уверенны на 100%. Правило действует и для покупных грибов, и для собранных.

Больше всего отравлений взывает Бледная поганка. Она -же является самым ядовитым грибом – летальность при отравлении составляет от 35 до 90%.

Есть и несколько других рекомендаций к сбору грибов:

• Грибы не должны быть червивыми или переросшими.
• Нельзя собирать грибы вблизи дорог, железнодорожных путей, населенных мест и других мест с плохой экологией.

Грибы являются природным абсорбентом. Если местность насыщена вредными веществами, большинство из них будет и в грибах.

• Стоит срезать грибы с ножкой.
• Используйте для сбора грибок корзину

И несколько советов тем, кто собрался покупать грибы:

• Не приобретайте грибы и заготовки из них на стихийных рынках – неизвестно где и кто их собирал.
• На рынках и ярмарках вся продукция должна пройти экспертизу, вы имеете право потребовать подтверждающие документы.
• В магазинах на грибах обязательно должна быть этикетка или вкладыш с информацией о товаре и изготовителе.

Когда грибы у вас можно приступать к готовке. Тщательно очистите грибы. Затем отварите грибы в течении 10-15 минут и слейте отвар. Не используйте при обработке грибов глиняную, алюминиевую и оцинкованную посуду.

Помните, что грибы нельзя употреблять людям с проблемами ЖКТ, а также детям до 12-ти лет и пожилым людям.

Берегите себя и близких, ответственно подходите к выбору грибов и продуктов из них!