Летом на прилавках появляется большой ассортимент свежих сезонных овощей. К ним можно отнести и молодой картофель. Разберемся на что обращать внимание при выборе корнеплода.
Молодым считается картофель, с момента уборки которого прошло не более 3-4 месяцев.
Выбирая клубни в магазине отдавайте предпочтение твердым корнеплодам без следов гниения и белого налета. Не стоит брать и «проросшие» клубни, они явно не относятся к недавно собранному продукту, кроме того, в таких картофелинах уже не осталось полезных веществ. А вот глазки на поверхности картофеля допустимы, но только если они неглубокие.
Цвет картофеля зависит от его сорта, а еще цвет укажет каким способом готовить клубни. Так белые сорта, содержащие меньше крахмала, подойдут для жарки, красные сорта можно отварить или использовать в салате.