Свекла очень питательна и богата необходимыми витаминами, минералами и растительными соединениями. В ней содержится фолиевая кислота, большое количество марганца, меди.
Свекла - один из немногих овощей богат на беталаины, придающие ей яркий цвет. Они защищают клетки от окислительного стресса, помогают уменьшить воспаление, вызванное инфекцией и поддерживают процесс детоксикации.
В свекле мало жира и калорий, но много воды и клетчатки. Ее нельзя варить в соленой воде, так как она теряет свои питательные свойства и вкус.
Она способствует:
