Трансжиры

Широко известно мнение о вреде транжиров для организма человека. Давайте разберемся так-ли это и в какой пище они встречаются.

Трансжиры (трансизомеры жирных кислот)– разновидность ненасыщенных жиров. Прежде всего стоит отметить, что трансжиры бывают натуральными и созданными искусственно. Натуральные трансжиры содержаться в мясе и молочных продуктах. Для человека эти продукты неопасны.

Известный трансизомер природного происхождения – линолевая кислота, содержащаяся в молоке, считается полезной.

Гораздо хуже обстоит дело с влиянием на организм трансжиров искусственного происхождения. Эти вещества образуются при жарке, гидрогенизации растительного жира и т.д. Такие трансизомеры оказывают негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему, могут способствовать развитию диабета, препятствуют купированию воспалительных процессов.

Для уменьшения потребления трансжиров ограничьте потребление продуктов с большим их содержанием, таких как: замороженные готовые блюда, фаст-фуд, заменители сливочного масла, сладкие хлебобулочные изделия.

Обратите внимание – продукты, содержащие менее 0,5 г. трансизомеров на порцию, маркируются как продукты без трансжиров.