Жиры или липиды - необходимы для организма. Они база для клеточной оболочки. Молекулы жиров служат защитой клетки от внешнего воздействия, пропуская внутрь питательные вещества и кислород.
Трансжиры – это продукты растительного происхождения, прошедшие интенсивную промышленную обработку. Главная опасность трансжиров - способность заменить собой «правильные» липиды. После «замены» клетки перестают функционировать. Это приводит к развитию заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистой системы.
ВОЗ с 2009 года рекомендует полностью удалить трансжиры из рациона. В России запрета нет, но с 1 января 2018 года установлена норма содержания трансижров в продукте - 2%. В составе продукта они могут скрываться под названиями: фритюрный, кулинарный, модифицированный, растительный жир и т.д. Ярким представителем продуктов с трансжирами является маргарин.
По возможности, избегайте употребления трансжиров в пищу. Внимательно изучайте состав продукта. Помните, много трансжиров в популярных перекусах: чипсы, пицца, пироги, глазированных сырках и т.д. Отдавайте предпочтения натуральным источникам липидов – орехи, рыба, постное мясо.
