В тройку лидеров доставляемой еды уверенно входят суши и роллы. Узнаем историю продукта, а также на что обращать внимание при выборе.
Изначально блюдо возникло в Южной Азии, где очищенная рыба нарезалась на мелкие кусочки и пересыпалась рисом с солью для увеличения срока хранения. Так рыба могла хранится несколько месяцев, за этот период рис ферментировался и становился непригодным для употребления в пищу, а рыба мариновалась.
Китайский иероглиф, обозначающий суши дословно переводится как «маринованная рыба».
Все изменилось с появлением рисового уксуса, после его добавления в рис процесс ферментации останавливался. А первые суши современного вида появились в XIX веке, когда повар из Токио решил подавать рыбу полностью сырой.
В способе подачи рыбы сырой и кроется главный риск блюда. Малейший сбой в процессе заготовки и производства продукта может привести к заражению рыбы паразитами и развитию патогенных бактерий. Кроме того, даже правильно приготовленная и выловленная рыба, может содержать в себе токсины из естественной среды обитания. Для минимизации рисков заказывайте суши только их хорошо известных вам заведений. Получив продукт, убедитесь в целостности упаковки, отсутствии неприятного запаха и иных признаков порчи.
