Специалисты Роспотребнадзора совместно с представителями крупных сетей общественного питания подготовили проект новых санитарно-эпидемиологических правил и норм (СанПиН) и методических рекомендаций для общепита.
Документ уже находится на правовой экспертизе. Проект содержит требования к размещению предприятий общепита, их содержанию и устройству, используемому инвентарю и посуде, транспортировке и хранению пищевых продуктов, квалификации, внешнему виду и здоровью персонала, а также по технологическому процессу изготовления пищи.
