Глюкоза или декстроза - один из главных источников энергии для живых существ на планете. В природе встречается в соке многих растений.
Человечеству глюкоза известна с древности, поскольку она кристаллизуется из мёда. А чистую глюкозу впервые получил в 1747 году химик Андреас Маргграф из виноградного сока.
После этих экспериментов появилось Альтернативное название глюкозы – виноградный сахар.
Поступать в организм глюкоза может извне, или же вырабатываться внутри, в результате распада сложных углеводов. Элемент принимает участие в процессе обмена, дает энергию клеткам, пополняет запас гликогена в организме на случай голода.
Для усвоения глюкозы поджелудочная железа выделяет инсулин. Этот гормон готовит клетки организма к приему глюкозы. Сразу после приема пищи глюкоза всасывается в кровь повышая уровень сахара, затем из крови сахар начинает поступать в клетки – уровень сахара стабилизируется.
В случае проблем с выработкой инсулина или резистивностью к нему клеток, возникает болезнь: Сахарный диабет.
Главный источник глюкозы – продукты богатые углеводами. Их можно разделить на две группы: быстрые и медленные.
Медленные углеводы благоприятны для нашего организма. Они усваиваются постепенно, не нагружая поджелудочную железу, и не приводят к резким скачкам уровня сахара в крови. Источником этих углеводов являются: фрукты и овощи, крупы, бобовые, выпечка из твердых сортов пшеницы.
Быстрые углеводы могут навредить организму. Сахар из них поступает в кровь практически мгновенно, это вызывает ответную реакцию поджелудочной железы – большое выделение инсулина. Данная ситуация, может привести к нечувствительности клеток к инсулину, что в последствии вызовет диабет. Этот тип углевода несут в себе сладкие напитки, кондитерские изделия, выпечка, сладости.
Для поддержания сахара в крови в норме, следует соблюдать ряд простых правил:
