Согласно рекомендации ВОЗ, человек ежедневно должен употреблять не более 5 г соли. Однако, в среднем потребление выходит несколько раз больше нормы. Чрезмерное употребление соли опасно для организма, они приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, почек и суставов. Чтобы обезопасить себя от излишка соли стоит заменить ее на другие приправы. Рассмотрим эти заменители.
Добавляйте больше зелени и специй. У соли и пряностей одинаковое назначение – усилить вкус готового продукта. Заменив соль, на специи можно добиться уменьшения количества соли в рационе, не теряя во вкусовых качествах.
Лучше использовать самостоятельно изготовленные приправы, так как промышленные специи зачатую содержат много добавок, в том числе и соль.
Соль можно заменить кислотой. Это способ позволяет «обмануть» вкусовые рецепторы. В качестве кислоты можно использовать сок цитрусовых или уксус. Так, сок лимона хорошо подойдет к рыбе, салат можно заправить оливковым маслом с добавлением сока апельсина, а к мясу подойдет уксус.
Сушеные овощи. Если заготовить заранее сушеные овощи и добавлять их при готовке, можно увеличить соленость блюда без добавления соли.
Многие овощи содержат в себе соль, при сушке её концентрация увеличивается, при этом сохраняются и все полезные микроэлементы.
Таким образом, заменив свежие овощи на сушеные можно улучшить вкус блюда, не потеряв в пользе.
